Hanen Mtaoua

Experte Recherche - Tunisie - Medenine

Biographie

Hanen Mtaoua docteure en sciences biologiques et biotechnologie et a un master en qualité alimentaire et bio-procédés d'analyses. Dotée d'expérience en  transformation agro-alimentaire, elle a travaillé sur les palmiers dattiers des oasis littorales tunisiens (étude éthnobotaniques, transformation et étude de qualités de sous- produits). Elle détient une expérience sur la conservation des aliments (jus) et a réalisée un stage en Espagne sur une nouvelle technique innovante de conservation. Elle a travaillé au pépinière d'entreprise de l'IRA comme coach.

Publications

  • Collectif - 2017

    Impact of high-intensity pulsed electric fieldsor thermal treatment on the quality attributesof date juice through storage

    Journal of Food Processing and Preservation ISSN 1745-4549
  • Collectif - 2016

    Evaluation of nutritional quality and antioxidant activity of Tunisian date juices (Phoenix dactylifera L.)

    Journal of new sciences